L-α-디펩티드(dipeptides)는 단백질과 아미노산을 가지고 있는 만큼 거의 연구되지 않았습니다.L-아스파르틸-L-페닐알라닌 메틸에스테르(아스파탐)와 Ala-Gln(Lalanyl-L-글루타민)에 대한 주요 연구는 대중적인 상용 제품에 사용되기 때문에 이루어졌습니다.이 사실에 덧붙여, 많은 디펩티드가 철저히 연구되지 않은 또 다른 이유는 디펩티드 생산이 여러 화학적 및 화학 효소적 방법이 보고되었음에도 불구하고 효과적인 생산 공정이 부족하기 때문입니다.
카르노신 - 디펩티드의 예
최근까지 디펩티드가 발효 공정을 통해 생성되는 디펩티드 합성을 위한 새로운 방법이 개발되었습니다.특정 디펩티드는 독특한 생리학적 능력을 가지고 있어 다양한 과학 연구 분야에서 디펩티드 적용을 촉진할 수 있습니다.L-α-디펩티드는 두 아미노산의 가장 복잡하지 않은 펩티드 결합으로 구성되어 있지만 주로 비용 효율적인 제조 공정의 난해함으로 인해 쉽게 구할 수 없습니다.그러나 Dipeptides는 매우 흥미로운 기능을 가지고 있으며 이를 둘러싼 과학적 정보가 증가하고 있습니다.이로 인해 많은 연구자들은 보다 효율적이고 비용 효과적인 디펩티드 생산 공정을 개발해야 하는 책임을 지게 되었습니다.이 분야가 더 완전히 연구되면 펩타이드가 실제로 얼마나 가치가 있는지 훨씬 더 많이 알 수 있을 것으로 기대됩니다.
디펩타이드에는 다음과 같은 두 가지 기본 기능이 있습니다.
1. 아미노산 유도체
2. 디펩티드 자체
아미노산의 유도체인 디펩티드는 아미노산과 함께 다른 물리화학적 특성을 가지고 있지만 일반적으로 동일한 생리학적 효과를 공유합니다.이는 디펩티드가 살아있는 유기체에서 다양한 물리화학적 특성을 갖는 별도의 아미노산으로 분해되기 때문입니다.예를 들어, L-글루타민(Gln)은 열에 약한 반면 Ala-Gin(L-alanyl-L-글루타민)은 열에 강합니다.
디펩티드의 화학적 합성은 다음과 같이 일어난다:
1. 모든 기능성 디펩티드 그룹이 보호됩니다(아미노산의 펩티드 결합 생성에 관여하는 그룹 제외).
2. 유리 카르복실기의 보호된 아미노산이 활성화됩니다.
3. 활성화된 아미노산은 다른 보호된 아미노산과 반응합니다.
4. 디펩티드에 포함된 보호 그룹이 제거됩니다.
게시 시간: 2021년 4월 19일
